さばの南蛮漬け

玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱する。

酢、水、砂糖、しょうゆを合わせ、加熱した野菜を漬ける。

塩さばを食べやすい大きさに切り分け、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、塩さばを両面2〜3分ずつ、中まで火が通るように焼く。

塩さばが熱いうちに、野菜を漬けたたれに加える。