おすぎの冷凍作り置き相談室
MEAL PREP ROOM
冷凍作り置きの『これで合ってる？』に、管理栄養士おすぎが根拠つきで答えます。
熱いまま冷凍庫に入れていい？粗熱はどこまで取ればいいかを管理栄養士が解説
粗熱はどこまで取ればいいのか。危ないのは熱いことではなく、冷めていく途中の12〜50℃に長くとどまることです。冷ます時間をどう短くするかが答えになります。
2026.08.03
手作りの冷凍弁当は自然解凍していい？食中毒を防ぐ正しい解凍方法を管理栄養士が解説
市販の冷凍食品には「自然解凍OK」と書かれたものがあります。あの表示は、自然解凍しても安全なことが検査で確認された商品だけのもの。手作りの冷凍弁当は同じ検査を受けていないし、凍らせ方も違います。
2026.08.03
作り置きはいつまで食べられる？冷蔵は2〜3日・冷凍は「おいしさの期限」で考える｜管理栄養士が解説
目の前の作り置き、いつまで食べられるのか。冷蔵は迷ったら2〜3日、手作りの冷凍は2〜3週間以内。冷凍の日数は「何日で危険になるか」ではなく「おいしさがいつまで保てるか」の話です。
2026.08.02