梅なめたけ

えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ってほぐす。梅干しは種を取り、包丁でたたく。

鍋にすべての材料を入れ、中火にかける。

沸騰したらふたをせず、時々混ぜながら5分ほど煮る。えのきがしんなりしたら火を止める。