きゅうりのピクルス

きゅうりは両端を切り落とし、長さを4等分にしてから、それぞれ縦4等分のスティック状に切る。

清潔な保存容器に米酢、砂糖、塩を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。

鍋に湯を沸かし、きゅうりを1分ほどゆでる。すぐにざるに上げ、冷水にさらして冷まし、水気を切る。

きゅうりを2に漬け、冷蔵庫に入れる。