にんじんしりしり

にんじんは上下を切り落として皮をむき、千切りにする。卵は溶きほぐす。

フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを1分ほど炒める。

にんじんがやわらかくなり始めたら、しょうゆと本みりんを加えて手早く炒め合わせる。

調味料が沸騰しているところに溶き卵を流し入れ、30〜40秒ほど動かさずに加熱する。固まり始めたら軽くほぐし、卵に火が通るまで炒める。

いりごまを加え、全体を混ぜる。