チーズ牛丼弁当

玉ねぎは繊維に沿って5〜7mm幅の薄切りにする。まいたけは食べやすくほぐし、牛肉は大きければ5cm幅に切る。

フライパンに水、酒、減塩しょうゆ、本みりん、砂糖、しょうがを入れて中火にかける。煮立ったら玉ねぎを加え、ふたをせず4分ほど煮る。

まいたけを加え、2分ほど煮る。

牛肉を広げながら加え、色が変わったらアクを取る。ふたをせず、中火で汁気が少なくなるまで5分ほど煮詰める。

具材をバットに取り出す。残った煮汁を中火で2分ほど、とろみが出るまで煮詰め、具材にかけて軽く混ぜる。

ごはんをコンテナ5個に等分し、具材とともに粗熱を取る。

ごはんに具材を等分してのせ、ピザ用チーズを溶かさずに1食20gずつ散らす。ふたをして冷凍する。