ゴーヤーチャンプルー弁当

豆腐は耐熱ボウルに入れ、ラップなしで電子レンジ（500W）で4分加熱する。水気を切って冷まし、厚さ7mm、3〜4cm角に切る。

ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄い半月切りにする。塩もみ用の塩をまぶして5分置き、水気を切る。

卵にマヨネーズと砂糖を混ぜる。豚肉は2〜3cm幅に切り、酒と塩をもみ込む。

フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豆腐の両面をこんがり焼いて取り出す（片面2〜3分目安）。

同じフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。大きくほぐしながら中まで火を通し、取り出す。

ごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分炒める。ゴーヤを加えて2分ほど炒める。

豆腐と卵を戻し、顆粒和風だし、減塩しょうゆを加えてさっと炒め合わせる。

おかずとごはんの粗熱を取り、それぞれ5等分する。容器にごはんとおかずを盛り付け、ふたをして冷凍する。