のり塩チキン弁当

ブロッコリーは小房に分ける。フライパンにブロッコリーと水を入れ、ふたをして中火で3分ほど蒸し焼きにする。ざるに上げて水気を切り、広げて冷ます。

鶏むね肉は余分な脂を取り、厚みと大きさを揃えてそぎ切りにする。ポリ袋に鶏肉とAを入れてもみ込み、冷蔵庫で15〜30分置く。

焼く直前に鶏肉へ片栗粉をまぶす。フライパンの湯を捨てて水分を拭き、サラダ油を中火で熱する。

鶏肉を重ならないように並べ、底面に焼き色がつくまで焼く。裏返してふたをし、中火で3分ほど蒸し焼きにして、中まで火を通す。

ふたを開け、強めの中火で2分ほど、焼き加減を見ながら焼く。バットに取り出して粗熱を取る。

おかずとごはんをそれぞれ5等分し、清潔な容器に平らに盛り付ける。粗熱が取れたら、ふたをして冷凍する。